小肉丸 大產業

　　□李欣 靳韶宇 郭建波

　　走進晉城市星月食品有限公司生產車間，一股濃濃的肉丸香味便撲鼻而來，油鍋旁工人熟練地將手中的餡料變成一個個“小肉丸”丟入油鍋，炸至金黃，不一會兒裹著牛油、色澤明亮的肉丸就“躺”在了瀝油架上，令人垂涎欲滴。

　　整個車間內，20余名工人分布在流水線上，拌料、炸丸、晾曬、運輸、包裝……大家分工合作，井然有序，一派繁忙。今年50歲的路俊玲是陵川縣附城鎮附城村人，原來在家就是照看孩子、做飯、種地，現如今路俊玲已經成為了生產車間的管理員。談起這些年的工作經歷，路俊玲感慨萬分：“建廠后，我就來這里上班了，掙錢補貼家用，生活條件慢慢好了起來?！?/p>

　　星月食品有限公司位于附城村南，于2013年8月正式運行，是我市唯一一家生產具有濃郁清真民族特色風味食品的民營企業。近年來，公司依托陵川牛肉丸口感純正、外軟里脆、口碑良好的優勢，在傳承傳統工藝技術和保證肉丸質量、口味的基礎上，不斷加強市場調研、健全銷售網絡、完善售后服務，逐步走上了健康發展的“快車道”。

　　“我們公司從2013年成立發展到現在，牛肉丸日產量已經達到了1噸左右，主要銷往了晉城、長治等地，目前已經解決了42名剩余勞動力就地就近就業，人均每月增收2500元，另外還為近百家大小早餐攤點提供肉丸供應?！痹摴究偨浝沓檀筌姳硎?。

　　近年來，陵川縣大力扶持特色美食產業發展，不斷擴大生產規模，深入創新系列產品，讓“牛肉丸”逐漸成為了陵川一張響亮的名片?，F如今的星月食品，引進了冷庫設備、解凍池、攪拌機、絞肉機、煮制鍋、晾曬臺、脫水設備、封口機等全套設備，實現了家庭作坊到規范生產企業的華麗蛻變。然而，公司并沒有安于現狀，而是做起了牛羊肉產業鏈文章，并于6月引進了變頻高速餃子機、速凍隧道等設備，進一步提高牛羊肉速凍餃子系列產品的質量和產量。

　　“下一步，我們公司計劃在預制食品的基礎上，開發研制牛肉丸休閑食品，來滿足更多消費群體的喜好?！背檀筌姳硎?，將利用網絡銷售平臺、電商直播等方式，實現線上線下同步銷售，進一步擴大陵川牛肉丸、牛羊肉水餃的知名度，從而帶動更多人增收致富。